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Ganztraubenvinifikation
mit einer lebhaften Säure und einer mineralischen Salzigkeit
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Hervorragend zu geschmortem Lamm mit Rosmarin
Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal, Sélection de Grains Nobles 2007 clos-du-moulin-aux-moines GanztraubenvinifikationEine Selection de Grains Nobles aus dem legendren Clos Jebsal Zind Humbrechts Monopol in Turckheim auf Gipsbden. Die SGN 2007 wurde aus einzeln gelesenen, edelfaulen Beeren erzeugt und hat nach beinahe 20 Jahren eine berirdische Komplexitt entwickelt. Mit nur 9,5 % Alkohol zeigt sich die Konzentration in der Se und Aromatik, nicht im Alkohol. Tiefes Bernsteingold. Die Nase ist ein Monument: kandierte Aprikose, Quittenpaste, Honig, Safran, getrocknete
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