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Anschließend erfolgt die Reifung drei Monate in Edelstahlbehältern
Denn sie war von dem umhüllenden Duft von Ansonica überzeugt
Pfirsich und einem Hauch von Brioche führen zu einem langen
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Auricchio: Pecorino Moliterno - Sardinien , 3,420 kg Zeter Anschließend erfolgt die Reifung dreiTraditioneller Pecorino aus Schafmilch, hergestellt nach alter Handwerkskunst in Sardinien. Der Pecorino Moliterno reift mehrere Monate und erhlt dabei eine brunliche, rissige Rinde sowie einen festen, elfenbeinfarbenen Teig mit vereinzelter Lochung. Sein Geschmack ist krftig wrzig mit deutlich wahrnehmbarem Schafmilcharoma und einer feinen salzigen Note. Die Textur ist kompakt, leicht brckelig und dennoch cremig im Mundgefhl. Ein ausdrucksstarker Kse
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