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Auch zu jungem Crottin de Chavignol oder einem milden Ziegenfrischkäse ein präziser Tischpartner
beim Öffnen auszubrechen — ein klassisches Problem bei alten Truhen dieser Größe
Das Rebalter variiert von 20 bis 75 Jahren – ein Spektrum
einem Risotto mit Safran oder einem Stück reifem Pecorino
Corzano e Paterno Chianti "Terre di Corzano" DOCG 2024 BIO chenin-blanc Auch zu jungem Crottin deChianti in seiner ehrlichsten Form Sangiovese mit einem kleinen Anteil Canaiolo, biologisch erzeugt auf dem Familiengut Corzano e Paterno zwischen Florenz und Siena. Kein Chianti Classico, sondern Chianti Colli Fiorentini die florentinischen Hgel, die dem Wein einen eigenen, sanften Charakter verleihen. Der 2024er ist der jngste Jahrgang und zeigt Chianti von seiner zugnglichen Seite: frische Frucht, moderate Tannine, lebendige Sure. Kurzer Ausbau,
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