Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-pasten-und-zubereitungen Olivenöl Extra Vergine mit Zitrone

Olivenöl Extra Vergine mit Zitrone eignet sich zu Gebäck

denn er hat keinerlei Pfefferschärfe sondern ein sanftes

die mit ihrem kraftvollen Geschmack punkten

Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-pasten-und-zubereitungen Olivenöl Extra Vergine mit ZitroneLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier