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die nicht perfekt sein will
spontane Gärung über zwei Wochen im Holzgärständer und im Stahltank auf der Maische
Begleitet ein Filet vom Limousin-Rind mit Trüffel
Die Hausmarke ist bei Moric nicht der kleine Wein — sie ist das Manifest
Pranzegg Campill 2018 zind-humbrecht die nicht perfekt sein willCampill ist Martin Gojers Hommage an den Vernatsch die Rebsorte, die in Sdtirol lange als schlichte Tafeltraube galt. Pranzegg zeigt, was passiert, wenn man alten Vernatsch ernst nimmt: ein Rotwein von burgundischer Transparenz und Eleganz, der mit jedem Schluck die Vorurteile gegenber dieser unterschtzten Sorte widerlegt. Alte Vernatsch Reben auf Porphyr, biodynamisch bewirtschaftet. Spontanvergrung, lnger Ausbau in gebrauchtem Holz. Der 2018er hat
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