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Sofern nicht anders angegeben
Gänseleber
Karamell-Geschmacksnote zu offerieren
Da es den absoluten Geschmack nach Macadamianüssen hat
Plantin - Mu-Err Pilze - auch Judas- oder Wolken-Ohren, klein, 1 kg Alc.10.0% Sofern nicht anders angegebenEine in Ostasien beheimatete Morchel, die auf Felsen gedeiht. In der chinesischen Kche findet sie breite Verwendung als farbgebendes Element mit charakteristischem Biss und flexibler Einsatzmglichkeit. Da es sich um einen Trockenpilz handelt, sollte der Mu Err rund 30 Minuten vor der Weiterverarbeitung eingeweicht oder 5 Minuten gekocht werden. Ideal in Salaten, Suppen, Gemse Pilz Gerichten und Saucen.
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