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Die Säure ist reif
ein Lyoner Quenelles mit Sauce Nantua
Jan Hendrik Erbach hat aus dem herausfordernden 2021er einen Rosso von bemerkenswerter Präzision gemacht
Auberginen unter einem Sugo aus Tomaten und Kräutern
Quinta da Boavista Palha-Canas Tinto VR 2021 chateauneufdupape Die Säure ist reifLisboa ist Portugals atlantischer Weinbaugrtel: nrdlich der Hauptstadt gelegen, mit Nchten, die khler ausfallen als im Landesinneren. Palha Canas bringt hier vier Sorten zu gleichen Teilen zusammen Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz, die man vor allem aus dem Norden kennt, dazu die einheimische Camarate. Je 25 Prozent, keine Rebe hat Vorrang vor der anderen. Die Stcke wurzeln bei Aldeia Galega da Merceana in Lehm ber Kalk. Der Lehm
