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ohne die Frische zu opfern
Die schwefelfreie Version des Volnay-Santenots — Rougeot Père & Fils geht hier einen mutigen Weg und füllt einen roten Premier Cru ohne zugesetzten Schwefel ab
Vergoren wird mit teilweisem Skin-Contact in der traditionellen Tonamphore (Tinaja) — eine Vinifikationsmethode
bevor die Frucht langsam verblasst
Eagles' Nest Constantia Reserve Shiraz 2022 grand-cru ohne die Frische zu opfernDie Reserve Linie zeigt, was Shiraz aus Constantia kann, wenn man ihm mehr Zeit gibt: Tim Atkin bewertete diesen Wein mit 95 Punkten, John Platter mit 4,5 Sternen die hchste Auszeichnung, die ein Eagles' Nest Rotwein in dieser Auswahl erreicht. Gewachsen auf demselben Sandgesteinsboden mit Granitanteil, durchluft dieser Shiraz einen lngeren Ausbau als die Basislinie: 14 Monate im Barrique statt neun, was ihm zustzliche Konzentration und Tiefe
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